Passionsfrugtsfromage med flødeskum

Passionsfrugtsfromage
1. Husblas ligges i blød, pisk helæg med sukker og valleprotein luftigt.

2. Tilsat passionsfrugtpuré og pisk grundigt.

3. Skil husblas ad og sæt den i blød i koldt vand 5-10 min.

4. Pisk fløde stiv, men ikke til skum, og vend i æggemassen.

5. Smelt husblas. Tag noget af massen, og bland med husblas, Hæld blandingen tilbage i massen, og vand grundigt rundt for at gøre fromage luftig og ensartet i konsistens. 

6. Smag til med citronsaft & evt. skal.

7. Udportionér fromagen i bægere á 65 g.


Proteinflødeskum
1. Tilsæt valleprotein i fløden og pisk til skum.

2. Pynt hver portion fromage med 5 g proteinflødeskum.