Karamelsnitte

Bund
1. Smelt smør og rør det godt sammen med brun farin, gelatineprotein, havregryn og mandelmel.

2. Smør et ovnfast fad eller en bradepande og tryk dejen ud i fadet.

3. Bag bunden ved 150°C i 15 min.


Karamelfyld
1. Kog forsigtigt kondensereret mælk, smør og sirup op i en gryde under omrøring.

2. Tag gryden af og tilsæt valleprotein — det må ikke koge under tilsætning, og det skal røres godt rundt.

3. Lad massen simre ved svag varme i ca. 10 min., til den tykner.

4. Fordel den varme karamel på toppen af kagen.

5. Bag kagen i yderligere 9 min. ved 150°C, eller til karamellen føles fast


Chokoladeovertræk
1. Hak chokolade og smelt smørret. Rør chokoladen i det varme smør.

2. Smør chokolade ud på toppen af kagen

3. Sæt kagen på køl, og skær den ud når det er fast og afkølet.