Æblesuppe

Næringsindhold

Per 100 g Per portion (150 g)

Energi 170 kcal 105 kcal

Fedt 0 g 0 g

Kulhydrat 13,7 g 20,1 g

Protein 3,1 g 4,7 g

Ingredienser

Til ca. 5 l

3,5 kg æblebåde

2,1 l vand

373 g sukker

32 g vaniljesukker

1 dl æblejuicekoncentrat

0,14 dl æblecidereddike

225 g gelatineprotein

30 g jævner

Fremgangsmåde

1. Kom æbler og halvdelen af vandet i en gryde og varm op.

2. Pisk æblerne til mos — blend evt. med en stavblender for at få en mere homogen suppe.

3. Tilsæt sukker, vaniljesukker, resten af vandet, æblejuicekoncentrat og æblecidereddike.

4. Kog op til 75°C.

5. Tilsæt gelatineprotein og jævner under omrøring.

6. Servér suppen kold.