Plantebaseret proteinprodukter

I et samarbejdsprojekt mellem 4betterlife, Super Good & Co, Pods of Beans, Teknologisk Institut, Warmings og os (Kulinarium), har vi testet to næringsrige plantebaserede produkter hhv. en kakaodrik og is/chokoladebite. Projektet var økonomisk støttet af Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.

Produkterne blev udviklet som bæredygtige alternativer til animalsk baseret proteindrikke, som bruges på hospitaler og plejehjem i dag.

Kulinariums opgave var at udføre sensorisk test på produkterne og give feedback i udviklingen.

Projektet blev afsluttet i maj 2022.

Anne Kathrine Larsen

Mail

ak.larsen@rn.dk