SuperPastil - Proteinberiget Pastiller

I 2020 deltog Kulinarium i et udviklingsprojekt, hvor pastiller med højt proteinindhold blev udviklet og testet. Udviklingsprojektet er støttet af Future Food Innovation Development-puljen.

Kulinarium bidrog til projektet med udarbejdelse af kravspecifikationer, videnssparring, opstilling og udførsel af testsmagninger inkl. spørgeramme af produktet på raske og syge samt efterfølgende dataopgørelse og formidling. 

Pastillen indeholdt protein samt probiotiske bakterier med det formål at opretholde sund bakteriebalance i munden og spytfremmende smage.

Projektet ledtes af virksomheden Toft Care. Andre partnere i projektet, foruden Kulinarium, var Pedersen Medical og Engredo.

Logofrise: Future Food Innovation, region midtjylland, den europæriske union, Agro Business Park

Marie Nerup Mortensen

Mail

mnm@rn.dk

Anne Kathrine Larsen

Mail

ak.larsen@rn.dk

Opdateret