Karrysuppe med hønsekød

Næringsindhold

Per 100 g Per portion (150 g)

Energi 114 kcal 171 kcal

Fedt 3,6 g 5,4 g

Kulhydrat 5,2 g 7,8 g

Protein 3,8 g 5,7 g

Ingredienser

Ca. 65 l

265 g ingefær

31 g laurbærblade

20 g hele peberkorn

2,2 l rapsolie

232 g karry

31 g stødt kanel

27 g spidskommen

46 g garam masala

2,5 kg løg i skiver

1,2 kg snowflake, modificeret stivelse

31 l vand

7,7 l kokosmælk

5,4 l piskefløde

1,3 kg hønsebouillon pasta

2,5 kg porrer

3,2 kg gulerødder

3,2 kg selleri i tern

3,3 kg æbler

46 g salt

11 dl æblecidereddike

2,3 kg gelatineprotein

500 g energi plus kulhydrat

Fremgangsmåde

1. Blend ingefær.

2. Kom ingefær, laurbærblade og peberkorn i krydderpose.

3. Varm 0,9 l olie op i en gryden og brænd karry, kanel, spidskommen og garam masala af i olien.

4. Sautér løg.

5. Sæt gryden ned på 100°C.

6. Rør Snowflake ud i lidt af vandet.

7. Tilsæt resten af vandet, kokosmælk, fløde, jævning, bouillon og krydderipose og kog op.

8. Tilsæt porrer, gulerødder og selleri og kog i 10 min.

9. Tilsæt æblestrimler og kog op igen.

10. Smag til med krydderi og æblecidereddike.

11. Tilsæt gelatineprotein og energi plus under omrøring.

12. Tilsæt resten af olien og smag suppen til igen.