Lemonsorbet

1. Kog rørsukker, citronskal og vand til en sukkerlage (det skal bare op og koge)

2. Tilsæt citronsaft i sukkerlagen, og lad det trække i ca. 10 minutter.

3. Si og afkøl blandingen.

4. Hæld sukkerlagen på ismaskinen, og lad den køre ½ time.

5. Pisk Aquafaba stiv med flormelis, til det har konsistens som marengs.

6. Tilsæt marengsmassen i ismaskinen og lad den køre i yderligere ½ time.

7. Udportionér i små bægere (50 gram pr. bæger).


*Aquafaba (kikærtevand) er vandet fra kogte kikærter, som er tilsat som erstatning for æggehvide, da æggehvide ikke er en del af Clear Liquid Diet. Man kan lave det selv, eller man kan bruge vandet fra dåsekikærter.