Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Tilbuddet gælder

1 uges erhvervspraktik i Måltider og Ernæring på Aalborg Universitetshospital.

Vejleder

En professionsbachelor i Ernæring og Sundhed

Afdelingsledelse

Chef for Måltider og Ernæring 

Afdelingen

Måltider og Ernæring omfatter Aalborg UH’s matrikler i Aalborg, Thisted, Hobro og Farsø.

Måltider og Ernæring omfatter flere kantiner og caféer, som leverer mad til personale og besøgende gæster.

Der er tilknyttet kliniske diætister.

Om arbejdet

Som pb-ESU med speciale i Fødevarer og Ledelse eller Sundhedsfremme og forebyggelse arbejder man i hospitalets køkken innovativt og udviklingsorienteret med at sikre ernæringsrigtige og bæredygtige måltider i et produktions- og ledelsesperspektiv.

I Måltider og Ernæring arbejdes der fx med:

• Kvalitetsudvikling af fødevarekomponenter og måltider
• Hygiejne og fødevaresikkerhed
• Produktions- og menuplanlægning
• Indkøb og kontaktperson til modtagerafsnit
• Konceptsudvikling
• Produktudvikling og innovation

Vi ser måltiderne som en del af behandlingen for patienterne, den skal medvirke til, at patienterne får tilstrækkelig ernæring under indlæggelsen, som sikres i tæt samarbejde med diætister. Vi har vi en forskningsenhed, Kulinarium, som løbende udvikler på og forsker i næringsrigtig mad til syge.

Personalet

Personalet består af ernæringsassistenter, køkkenassistenter, økonomaer, professionsbachelorer i Ernæring og Sundhed og husassistenter.

Uddannelsen

Studiet varer 3½ år og består af teori og praktik. Den teoretiske uddannelse foregår på et af f antal sygeplejeskoler ud over hele landet. Praktikken foregår dels på sygehuse og i hjemmeplejen i kommunerne. 

Uddannelsen udbydes på:

• VIA University College, Århus
• Københavns Professionshøjskole (KP), København V
• Professionshøjskolen Absalon, Slagelse
• University College Syd, Haderslev

Der er specielle adgangskrav til studiet.